市田柿１００％の柿博多（かきはかた）
　「生産組合あなん」の柿博多は南信州伊那谷名産の市田柿を幾重にも積み重ねた高級和菓子風フルーツ。
　高級おせちや懐石料理にも無くてはならない逸品です。

【柿博多（かきはかた）】
　南信州（長野県下伊那郡阿南町）の「生産組合あなん」では、地元特産の市田柿を生産農家から直接購入し、近代的で衛生管理が行き届いた工場で「柿博多」に加工しています。
　「生産組合あなん」の柿博多は、産地の特徴を生かして、何も加えず市田柿１００％で作られています。市田柿のとろりとした濃厚な甘さはそのままに、種とへたを取り除いて果肉だけを食べやすく重ね、真空包装をして出荷しています。
　冷凍保存ならとても日持ちが良く、季節に影響されずにいつでも市田柿ならではのおいしさをご堪能いただけます。

【生産組合あなん】
　長野県下伊那郡阿南町の阿南工業株式会社食品製造部が「生産組合あなん」です。
　柿博多をはじめ、地元で採れた食材を元に主に健康増進食品を製造しています。主な製品には、発芽玄米や発芽玄米を原料とした雑炊・お粥などの加工品をはじめ、キノコ類や市田柿加工食品を生産しています。特に発芽玄米は、地元産の減農薬有機栽培で作られたお米「秋晴」を使用して、GABAの含有量が多い効果の高い製品と好評です。

【市田柿】
　南信州の伝統食である干し柿のことで、その語源は、長野県下伊那郡高森町の市田地域近辺で生産される干し柿の呼称からと言われています。
　南信州では、新年を祝う席に縁起物として干し柿を食べる習慣がありますが、その特有なおいしさが全国に広まり有名になりました。
　市田柿と名づけられた干し柿は南信州特産のもので商標登録をされ、他の地方で生産された干し柿にはこの名をつけることができません。
　市田柿にはビタミンＡ、Ｃ、ミネラルが多く含まれ、非常に栄養価の高い健康的な食品です。

【市田柿は栄養たっぷり健康食品】
　「柿が赤くなると医者が青くなる」と昔から言われるように、市田柿は栄養的にもとても優れています。
　　ビタミンC
　　カテロン類
　　ミネラル（特にカリウム）
　　タンニン類
　　食物繊維
などが豊富に含まれている健康的な食品です。
　そして、生体防御、体調リズムの調節、老化制御、疾患の防止、疾病の回復調節など性体を調節する機能を高める働きもあります。

　南信州田舎暮らし情報「信州ネットドットコム」の戸軽です。
　１月も半ばを過ぎると、どこの生産農家の市田柿も売り切れでもうほとんどありません。市田柿を手に入れようと思ったら、スーパーなどの店頭で割高な二級品を購入するしか方法はありません。理由は、生産農家には大型の冷凍設備が無いからです。市田柿は冷凍保存が可能ですが、設備の無い農家では１月初旬に手持ちの市田柿を全て農協などに売却してしまいます。
　そんな上質な市田柿を生産農家から直接購入して、「生産組合あなん」さんでは「柿博多」に加工しています。
　柿博多・・・こんなのがあるとは私も知りませんでした。

　ちょっと調べてみたら、高級料亭の懐石料理のコースの一部や、おせち料理にも「柿博多」の名前が見られます。この「柿博多」が入っているおせち料理も高いものばかり・・・。ずいぶんと高級な扱いなのです。
　ご縁があって、「生産組合あなん」さんへおじゃました時に初めて教えていただきました。
　そして、さっそく家へ帰って我が奥方殿といただいて見ましたが、これはもう「お菓子」ですね、とにかくうまい・・・。和菓子・洋菓子のどちらの範疇にも入り、どちらの範疇でもない。市田柿をそのまま食べるのとまた一味違う・・・なんと言うか・・・味が濃厚なんです。

　一番合いそうなのが抹茶と紅茶・・・。
　我が家では、はじめ番茶でいただきましたが、これではあまりにもお茶が貧相なので、紅茶を入れなおしていただいて見ました。いや、ほんと、こいつはうまい、絶品です。
　おいしい市田柿が手に入るのは１２月の暮れからお正月過ぎまでのわずかな期間。ここで買いのがすともう手に入りません。でも、柿博多なら一年中手に入ります。
　おいしい干し柿が食べたいとお思いならこの「柿博多」がお勧めです。それも、一年中いつでも購入できるのですから・・。
　私が実際に食べて見て、「これなら！」と自身を持ってお勧めいたします。

　この「柿博多」・・・、市田柿だけでできていて、それなりに歯ごたえはあるのですが、とにかくとろとろに甘くて柔らかです。、
　そんな「生産組合あなん」の絶品「柿博多」を、生産元から直接お届けいたします。

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